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Bodega Hidalgo - La Bodega
La bodega no ha parado de innovar y ampliarse año tras año, llegando a poder almacenar en el los depósitos del almacén principal hasta 500.000 litros de vino.
En la bodega, tras la recogida de la uva, es trasladada a una prensa de última tecnología donde para por un ciclo de prensado y compresión para obtener un caldo limpio y puro.
Tras el prensado de la uva, es traslada mediante tuberías a uno de los depósitos de la bodega, donde se deja reposar ese mosto recién salido de la uva.
En el caso del vino tinto, se le inyecta el propio CO2 de la fermentación de forma periódica, ayudando a la limpieza de posos en su primera fase de fermentación.
La antigua bodega de Cabeza la Vaca, hoy en día, es almacén auxiliar con unas características muy peculiares por encontrarse en plena Sierra de Tentudía, a 780 metros de altura, con unas temperaturas muy adecuadas para la crianza de vinos.
La crianza del vino en plena
Sierra a 780 metros.
También en el almacén auxiliar de Cabeza la Vaca, es donde se procede al envasado del vino. Donde se cuenta con una línea de envasado automatizado, consiguiendo así una gran calidad e higiene en dicho proceso.
Actualmente elaboramos vinos blancos, vinos tintos y tintos envejecidos en barricas, vinos rosados y Vinos dulces, todos ellos embotellados en una gran variedad de formatos, bajo la marca de "La Cruz del Rollo".
Botella de Cristal de 750ml
Botellas de cristal con filtro UV (luz ultravioleta), para evitar la oxidación del vino en el envase.
Botella PET 1,5 Litros
Botellas de plástico PET, que permite un material irrompible, liviano, impermeable y por supuesto, reciclable.
Garrafa PET 5 Litros
Garrafas de plástico PET, que permite un material irrompible, liviano, impermeable y por supuesto, reciclable.